贵阳云岩工商工高度肯定学校学生食堂管理学范 运行安全 卫生达标 设

2017年3月7日上午，贵阳市工商行政管理局云岩分局头桥工商局周局长一行三人到市建校进行食品安全检查。 　　春季开学，随着气温的逐步升高，各类病原微生物生长繁殖加快，食物极易腐败变质，各类食源性疾病开始进入高发期。为督促各校高度重视食品安全，认真抓好重要环节，消除食品安全隐患，确保学校食品安全，头桥工商局周局长三位同志专程到贵阳城乡建校进行学生食堂食品安全检查。检查强调：一是学校校长是食品安全“第一责任人”，必须切实保障学校食品安全。校长要强化对食品安全的监管，要认真组织对食堂和商店的食品卫生安全进行专项检查。二是要认真抓好重要环节，消除食品安全隐患，要完善食品原料索证索票进货查验记录制度，必须与供货方签订食品安全供货协议。严格规范食品留样。严禁“三无”（无生产厂家、无生产日期和保质期、无生产许可证）食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。三是要进一步强化食物加工操作的规范性，防止生熟交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜。严格餐具和食品容器的清洗消毒。 　　经查市建校食堂建设符合卫生标准，证照齐全，从业人员健康证明合格，设施设备完善，食品码放符合规定，生熟食品案规定分别存放，档案资料整理较规范，食堂防蝇设施齐全，废弃食品处置符合规定，食堂清洁卫生。工商局同志发放了学校食品安全自查表，要求每月上报自查情况。同时要求学校要建立对食堂的食品卫生安全长效的监管机制，定期进行专项检查，并做好台账记录。做到严格自查，落实整改，坚决消除食品安全隐患，遏止食物中毒事件的发生。