1986年，贵州省人民政府批准设立贵州旅游实业学校，属社会力量举办的中等职业学校。
1998年，经贵州省人民政府批准贵州旅游实业学校正式更名为贵州省旅游学校。从原来的“三无”学校逐步发展成初具规模、在省内职业教育领域有一定知名度和影响力的旅游类中等职业学校。
2003---2004年，学校顺利通过了合格评估、省级重点中等专业学校评估及国家级重点中等专业学校评估，实现了跨越式发展。
2006年，被省教育厅评为“贵州省职业教育先进单位”。
2008年，在省委、省政府的高度重视下，经省委副书记王富玉的引荐，学校得到了香港言爱基金会捐赠基金5000万元用于新校区建设。学校新校区于2008年4月正式开工。
2009年，学校牵头组建了“贵州省旅游职业教育集团”， 吸纳成员学校10余家，成员企业20余个，为成员单位之间搭建校校交流、校企合作平台，为推进我省旅游职业教育的快速发展做出了积极贡献。
2010年，学校被列为贵州省首批省级示范性中等职业学校，获得省政府的资金与政策支持，为学校的建设和发展创造了更好的契机。
2011年，学校申报国家中等职业教育改革发展示范学校。
2012年6月4日，教育部正式批复学校成为国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目建设单位。
