上海旅游高等专科学校西餐工艺专业怎么样?

上海旅游高等专科学校西餐工艺专业的招生要求是什么学校的这一专业教学质量怎么样针对上述问题，下面的文章做了详细的介绍，对专业感兴趣的同学不妨详细的看一下文章内容，相信会对你选专业有很大帮助的。

专业名称

西餐工艺

专业热度

48

所在地域

上海

学校名称

上海旅游高等专科学校

招生对象

初中生（未毕业学生请提前和招生老师联系）

学校地址

上海市奉贤区海思路500号

大专专业类中排名500，地区排名271。

西餐工艺（艺术类）本专业是我校2008年新开设专业。

本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论和技艺、营养与科学配餐基本知识和技能，并能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构服务与管理、西式烹饪操作的高级专门应用人才。

本专业拥有烹饪大师1名，高级技师2名，技师1名。

本专业重视学生的操作技能和服务管理能力的训练培养，校内设有全国一流的西餐厨房实训室、酒吧餐饮实训室和烹饪生化实验室；实习分为校内生产性实训和校外顶岗实习，校内设有高星级酒店仿真实训基地；专业实习期间，安排学生到五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业进行专业实习。

毕业生在毕业前通过烹饪专业等级考核，由国家职业资格鉴定部门颁发中高级西式烹调师等级证书；成绩优秀者可获得预备技师专业等级证书。

主要课程：烹饪概论、烹饪原料采购与管理、西式烹调工艺学、面点工艺学、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻、冷盆制作、西餐名菜名点制作、西餐创新制作、中式烹饪技艺、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、厨房管理、筵席设计与宴会组织、酒品知识与调酒技艺、餐饮服务、烹饪化学、食品营养与卫生安全、食疗药膳学、中西饮食文化、餐饮专业英语等。

毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。

上海旅游高等专科学校西餐工艺专业怎么样相信看了上面文章的介绍后，同学们都已经对学校的该专业有了一个比较深入的了解了吧，如果你正好对这一专业感兴趣，那就不要犹豫了，赶紧报考吧。